水果烂了一点点,去掉坏的部分,剩下的还能吃吗?
美食2个月前阅读:36赞:

 

水果都比较娇气,怕摔怕碰,怕冷怕热,

稍不留神,就发现——呀!烂了!

基于勤俭节约的传统美德,习惯做法是:

我们把坏掉的部分剜掉,然后接着吃 …

但这样是否就真的健康安全了呢?

今天就来聊一聊——水果坏了怎么办。

【要点】

看水果怎么坏的,判断没坏的部分是否受影响

一般而言,水果 " 坏了 " 的原因,有以下三种。

1. 碰伤、摔伤

水果在采摘、储存、运输、销售等过程中,常常因为磕磕碰碰而损伤,果肉变软,并留下褐色斑点。

这些斑点颜色变化是由于细胞破损,细胞质溢出,里面一些无色的物质被转化为深色,使得碰伤的部分颜色变黑,但不会产生有害物质。

应对:削去 " 坏 " 的部分后,可以食用。但要注意,这种水果不宜久放,尽快吃掉吧。

2. 冻伤

有些人习惯将水果放入冰箱储存(尤其是夏天),时间一久,一些热带水果会出现低温冻伤现象:果皮变色、果肉变软。

低温冻伤也是因为水果的细胞结构被破坏,但一般没有细菌繁殖,相对安全,只是 " 看着丑 "、口感也会变差。

上述两种情况,营养会有部分丢失,还容易招致微生物的入侵,因此建议削去变色部分后及时食用;

若放置过久或磕碰、冷冻严重导致水果皮开肉绽,建议丢弃,因为可能已被霉菌侵占。

3. 霉变

水果霉变腐烂是由霉菌入侵引起的,霉菌的生命力很顽强,因此已经发霉的水果,哪怕是不发霉的部分,也可能已经被霉菌感染。

▌研究发现霉变苹果上,外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的 10-50%,距离苹果霉烂斑点 3 厘米处仍可检出棒曲霉素。

所以,即使把腐烂部位去除再食用,也不安全。

应对:对于霉变水果,无论霉变面积多大,都建议全部丢弃。

那怎么判断手中的 " 坏水果 " 是不是腐烂呢?

直观判断;

根据水果的气味变化来判断:腐败变质的水果,会有明显的发酵味儿。

如果不能判断出水果是怎么烂的,那也建议你丢掉为好。

【文末总结】

对于碰伤、摔伤、冻伤的水果,建议削去变色部分后及时食用;

如果水果霉变腐败了,一定不要吃了;

避免水果 " 坏 ",买时挑外形完好的,一次少买一些。

更多美食新闻 前往最新最快新闻云平台美食新闻频道前往阅读

评论
大家都在看
在社交场上着装并不仅仅是一种颜色,一种样式的展现,也是着装人性格的“外穿”
美食  5个月前
为什么你含辛茹苦创业总是遭遇失败?
美食  3个月前
这几道好吃不腻的家常菜,味道非常独特,学起来回家做给家人吃!
美食  5个月前
又快手又松软的南瓜大麦芬,金灿灿好美味!
美食  8个月前
在内陆吃螺蛳,在沿海就吃海锥,绝味下饭下酒菜!
美食  4个月前
酱爆螺蛳,鲜得每颗都要吮手指
美食  2个月前
45岁李冰冰仙气十足,紫色纱裙减龄20岁,冻龄女神实至名归
美食  5个月前
这菜只有春天有,无论咋吃,这一步必不能少,对身体健康更好!
美食  5个月前
学会这种榆钱做法,让你的春天特别好吃!
美食  5个月前
分享10道好吃下饭的家常菜,美味的饭菜,简单实用,收藏好哦
美食  5个月前
教你地道东北菜——溜肉段,外脆里嫩,咸甜开胃,全是干货!
美食  5个月前
做猪皮冻时,“焯水”后万万多加这一步,皮冻透亮没腥味
美食  5个月前
“变形金刚”版动车?中国又一黑科技亮相,邻国立刻求合作:技术共享!
美食  5个月前
别只顾着过妇女节,二月二“龙抬头”你知道为什么一定要剃头吗?
美食  5个月前
注意!几个步骤就可以做出味道不腥的“火爆腰花”,吃起来超过瘾
美食  5个月前
脸上有4个感受,说明脸上螨虫“成千上万”,广东神器让你灭光螨虫
美食  3个月前
日本人是怎么吃米饭的?醋泡饭不算什么,看到第四种我们服了
美食  3个月前
早餐喝豆浆好,可还是不如“它”,常喝润肺养颜,满脸胶原蛋白!
美食  3个月前
小伙全家翻山越岭挖野货,整到一个大家伙,一天收获许多斤
美食  5个月前
春天不懂吃这菜太可惜,我家一周吃2锅,雷打不动,解馋不长肉!
美食  5个月前