泸沽湖的“水性杨花”火了!又浪又仙,关键是太好吃了
美食2个月前阅读:28赞:

 

花吃姐姐最近一直在搜罗一些新的菜谱,逢人就问这个季节各地都有什么馋人的特产,看看能不能给大家分享一些新的美味。

周末和2018年出码记录的小芍药约饭,她说:花吃你可以试试最近大火的 " 水性杨花 " 啊。在我即将暴走的前一刻,她从手机里翻出了水性杨花的图片,还跟我科普了它真的是一种花,而且是一种可以吃的、很美味的花!

下面有请我的好朋友芍药,好好跟我们说说水性杨花吧 ~

最近,我的朋友圈、微博被一种花刷屏了,名字浪得不行,花却是清纯小仙女,云南的朋友一定已经猜出来了,没错,就是「水性杨花」!

「水性杨花也是一种花?我读书少,你可别骗我」当我向朋友介绍水性杨花时,她带着一种看诈骗犯一样的眼神看我,怪我咯

今天,我就要来说说最近大火的水性杨花~

从来以世外仙境著称的泸沽湖怎么也不会想到,自己会因为「水性杨花」上了热搜。

泸沽湖:我不要面子的吗?

水性杨花:你能上热搜还得感谢我

为了拍到一张满意「水性杨花」,也是拼了!

△ 图片来源:微博用户 @kk--rui

如你所见,水性杨花就是漂浮在湖面上的小白花。每年 6 月,泸沽湖上小白花盛开,湖面便成了花海。

蓝天白云,青山碧水,一朵朵玲珑剔透的小白花,漂浮在湖面上,美成了莫奈的油画。

白色的花瓣、鹅黄的花蕊,柔软的在水里荡啊荡,气质清冷孤傲,好似仙女。

△ 图片来源:@暖阳

这么仙气的小白花,你居然说她「水性杨花」?气鼓鼓 「水性杨花」学名波叶海菜花,云南当地人又叫它海菜花、海藻花。

海菜花虽然姓海,但并非生活在海里,属于淡水植物。它主要分布在云贵高原一带,那里的人们常常将湖称为「海」,如大理的洱海。

△ 图片来源:微博用户 @Tanya 你可长点心吧

海菜花是一种沉水植物,除了花,全身都藏在水下。叶片狭长边缘如波浪,花序轴像一条细细的绳索,水有多深它就有多长,像放风筝一样牵引着花朵。

△ 图片来源:@暖阳

海菜花对水质要求很高,只在水质好无污染的浅水中开放。过去,海菜花在很多地方都有分布,但由于环境污染,目前只有在云南、广西、四川等少数湖泊,可以见到它的身影。所以,我在这里也呼吁大家,去看「水性杨花」的时候,一定一定不要乱扔垃圾啊!

至于它为什么会被称为水性杨花,都怪云南人太爱吃花了!

海菜花是云南人夏日的时令菜,因为口感清脆爽滑,渐渐从家常菜走入了餐厅,成为云南菜的一大特色。某些景区餐厅在出售海菜花时,为了吸引游客的注意,遂将它改名为「水性杨花」。

海菜花,花梗和花都能吃,口感滑溜溜、脆生生,有一丝海苔的味道。

△ 图片来源:微博用户 @燕遇良人

海菜花做法简单,为的是保留其原始的自然风味。凉拌海菜花、清炒海菜花是最常见的做法,入口鲜嫩,味道清清淡淡。

△ 图片来源:下厨房用户 @SAsasarahvong

我在洱海附近的餐厅,还吃过一道海菜芋头汤,其中还放了切片火腿提鲜,海菜的清脆、芋头的绵软与火腿的鲜,彼此的味道,恰到好处的融合,带来一种前所未有的绝美体验。

△ 图片来源:大众点评用户 @长乐羽觞

海菜花如今被列入我国《珍稀濒危保护植物名录》,但没有什么可以阻止云南人吃花的脚步。为了满足口腹之欲,他们开始人工种植海菜花,所以,大家去了云南还是可以敞开肚皮吃。

无论是泸沽湖的「网红花海」,还是路边的无名小花,云南人只关心一件事,「好吃吗?」

△ 图片来源:微博用户 @旗小爪

云南人的世界里,花只分两种,能吃的和不能吃。菜市场可以当成花市来逛,除了全年供应的玫瑰花,全国人民都吃的菊花、桂花、茉莉花、南瓜花、洋槐花等等,关于吃花,云南人尺度大到你不敢想象

很多花,你甚至没见过,他们就端上了桌~

金雀花

金雀花春天开花,花期较长,因花色金黄,形如飞雀而得名。

△图片来自:pixabay

金雀花炒鸡蛋是云南最日常的小炒,吃金雀花最好选含苞待放的,既有花的清甜又有蛋香,口感鲜嫩绵软。搭配腊肉火腿,口感更佳。

△ 图片来源:微博用户 @紫絮衣

攀枝花

攀枝花,就是我们熟悉的木棉,在云南和四川的方言中,称其为「攀枝花」或「攀花」。

△图片来自:pixabay

攀枝花花托重,一阵风过,花朵就会从树上落下。捡来的攀枝花需要去掉花蒂和花瓣,只留花蕊,焯水漂洗后,清炒或配上腊肉干辣椒一起炒。广东地区喜欢用它煲汤。

△ 图片来源:下厨房用户 HsiaoYang

大白花

云南人吃花的食谱中,有一种叫大白花。大白花在云南不同的地方分别指不同的花,一种是白花羊蹄甲,一种是白花杜鹃。

白花羊蹄甲是紫花羊蹄甲的近亲,也就是大家都熟悉的紫荆花。花朵大,呈白色或淡粉色,因各地海拔气候差异,开花时间也有不同,从 3 月 -5 月都有开放。

想吃白花羊蹄甲并不简单。需要用长杆击打摇落,焯过水之后才可以制作,搭配其他蔬菜清炒,保留花朵的淡香,口感醇美。

△ 图片来源:微博用户 @旗小爪

另一种白花杜鹃,花大而白,春天开花,在云南有谚语:「春吃一餐大白花,一年四季不吃药。」白花杜鹃口感略苦涩,且有微毒,烹调前要去掉花粉、苞片,焯水多漂洗几次,才能食用。

芋头花

当全国人民都在吃芋头的时候,云南人美滋滋的吃起了芋头花吃芋头花的时间较短,每年只有夏末秋初短暂的十几天。

芋头花一般呈紫色,处理不好吃起来会很麻,首先要把花心摘除,把残余的花粉冲洗干净。

△ 图片来源:下厨房用户 @小小米花香

花食一般都是清淡型,芋头花不同,当地人通常搭配茄子、辣椒一起炒,吃起来香气十足,十分下饭。

△ 图片来源:微博用户 @陈四好

棕包花

棕包花是总数上还没开全的花苞,长长的有些像竹笋,我去年冬天去腾冲的时候,就在菜场看到了传说中的棕包花。

△ 图片来源:@阿布逛吃手记

撕开苞片,得到里面嫩嫩的花穗,类似黄色小米粒的东西,就是可以吃的部分,炒起来外形像肉,在保山一带很有名。

△ 图片来源:微博用户 @魔鬼中的天使 910

核桃花

对!我们常吃的大核桃长出的花,每年 5 月,核桃树上就会长出一串绿色的「花」,那就是核桃花的花序。

△ 图片来源:视觉中国

核桃花又叫长寿菜、龙须菜,吃核桃花比吃核桃还要费劲,需要将花蕊花瓣全部去除,只取花茎,然后晒干,制成脱水野菜。平时要吃的时候,用水浸泡,直接和腊肉一起爆炒。

△ 图片来源:微博用户 @煮妇在旅行

以花入食,向来被认为是风雅之事。一道花食上桌,可以改变整桌菜的气质,舌尖香甜,内心 peace& love~

但在吃花这件事上,云南人有自己的哲学,美味重于美色。上山入河谷,只要是没有毒的花,云南人都能麻利的把它端上餐桌。

△ 图片来源:@王洲

当然,云南人的吃花食谱中,远远不止我说的这些。欢迎云南的朋友留言补充~其他地区的小伙伴,你们这个季节都有什么好吃的鲜花、野菜?说出来馋馋大家(我)

更多美食新闻 前往最新最快新闻云平台美食新闻频道前往阅读

评论
大家都在看
炒韭菜时加一料,孩子吃猛长个,女人吃瘦身又洗肠,几块钱炒一盘
美食  3个月前
好好吃饭的人,都不简单
美食  3个月前
4种“舒适安全”的避孕方式, 第1种男人爱用, 第4种女人最喜欢!
美食  3个月前
《雪中悍刀行》之后就书荒了?老书虫给你推荐几本好书令你不烦恼
美食  3个月前
2000万辆小黄车都去哪了?ofo就这样凉了?
美食  3个月前
做水煎包最“忌”它,10个人8个放错,难怪吃起来软踏踏不香!
美食  5个月前
13 种新式花样粥做法!健康又美味,每天早餐都不重复
美食  7个月前
3分钟教你做好排骨萝卜煲,好吃营养又下饭,非常适合老人小孩子
美食  5个月前
资深面包控爆料,广州这 7 家面包店的面包超级劲道!
美食  3个月前
太阳是静止不动的?科学家:太阳公转一周需2亿年
美食  5个月前
同样是穿恨天高,美国有寡姐,保加利亚有妖王,中国有她就够了!
美食  3个月前
鲱鱼罐头奇臭无比,却依然生产售卖,瑞典人给出了正确吃法
美食  3个月前
溜豆腐的做法,配菜和酱汁是重点,外酥里嫩微辣爽口,好吃不油腻
美食  3个月前
保存方式不对,食物烂得快一倍
美食  7个月前
牛奶只会傻傻直接喝?学会这1招,不烤不蒸,做出孩子爱吃的甜品
美食  3个月前
茶叶除了泡茶喝,还有这么多吃法,大厨让我大开眼界
美食  3个月前
太馋人了!这菜晒朋友圈肯定一堆人想娶你
美食  8个月前
只知道龙抄手、干海椒抄手?!不尝一下郫县豆瓣做的抄手你就太可惜了
美食  5个月前
我大概是个被做菜耽误了的时尚博主,不信看这道菜
美食  5个月前
围着暖气过冬,不如用这锅牛羊暖锅驱寒
美食  8个月前